Meringues

Ingrédients

• 2 blancs d'œuf
• 120 g de sucre (un peu plus d'1/2 tasse)
• 1 pincée de sel

Préparation
	Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez peu à peu le sucre sans cesser de battre. A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout lisse ou cannelé, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Faites cuire au four préchauffé à 120°C pendant 1 h 30 environ. Baissez la température ou éteignez le four quelques instants si elles dorent trop vite.

Remarque : Quantités pour 20 à 30 petites meringues. Astuce : pour qu'elles restent croquantes, conservez-les dans une boîte hermétique.