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Madeleines au chocolat

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour 25 madeleines : 4 œufs
90 g de sucre
100 g de beurre fondu
100 g de chocolat Xocomeli de Valrhona (ou à défaut
de chocolat noir dessert classique)
50 g de farine

Préparation:

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Commencez par fouetter les jaunes et le sucre. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie et incorporez-les au mélange œufs-sucre. Ajoutez la farine, mélangez bien puis remplissez vos empreintes.

Enfournez pour 10-12 minutes et laissez refroidir avant de démouler et de déguster !

Mousse au Chocolat Blanc et dés de Fraises

Ingrédients (4 personnes):

180 gr de Nestlé Dessert Blanc ou chocolat blanc

400 gr de fraises

20cl de crème fleurette

Fleurs de Sauge ou de Menthe (pour la déco)

Préparation:

* Battre la crème en chantilly bien ferme.

* Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et le faire fondre au bain-marie.

* Mélanger la moitié de la crème chantilly au chocolat fondu jusqu'à obtention d'une texture homogène. Ajouter ensuite le reste de la chantilly délicatement à la préparation.

* Répartir la mousse chocolat blanc dans des verrines et les placer au réfrigérateur une nuit.

* Le lendemain, laver puis équeuter les fraises et les couper en dés Répartir les dés de fraises sur la mousse et décorer avec feuilles de Sauge ou de menthe.

Ingrédients (4 personnes):

Préparation + Cuisson : 35 minutes - Réfrigération : 45 minutes Pour 4 personnes Coût : facile et abordable 25 cl de lait entier - 15 cl de crème liquide 90 g de riz rond spécial dessert 110 g de sucre en poudre - des graines de vanille 250 g de framboises 2 feuilles de gélatine 1 paquet de spéculoos

Préparation:

Préparation du riz au lait :

Le riz au lait : Mettre à chauffer le lait, la crème et 60 g de sucre à feu moyen. Rincez le riz à l'eau froide et, juste avant l'ébullition, l'ajouter au mélange crème-lait, ainsi que les graines de vanille. Cuire à feu doux en remuant souvent pour que le riz n'attache pas au fond de la casserole. Mettre le riz au lait à refroidir. 

Les framboises : Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent. Verser dans une poêle antiadhésive, les framboises, 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Chauffer légèrement à feu doux, puis ajouter les feuilles de gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Réservez aussi au froid au moins 45 minutes.

Les spéculoos : Mixer les spéculoos ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie, pour en faire de la chapelure.

Montage des verrines : mettre au fond du pot de yaourt,  une couche de riz au lait, puis une couche de framboises, et terminer par la poudre de spéculoos. 

Pizza dessert

Ingrédients (1 personne):

Source : Natrel Ingrédients 1 paquet de pâte pour biscuits réfrigéré du commerce aux brisures de chocolat

(moi 1 recette de biscuits chipit original

250 ml (1 tasse) de crème 35% à fouetter Ultra'crème ou Sealtest

fouettée en pics mous

125 ml (1/2 tasse) de crème de guimauve du commerce

12 (env) fraises tranchées

3 (env) kiwis pelés et tranchés

2 (env) bananes pelées

tranchées et enrobées de jus de citron

6 tranches d'ananas pelées et coupées en deux

250 ml (1 tasse) de framboises fraîches

Préparation:

Beurrer et enfariner une plaque à pizza ou à biscuits de 30 cm (12 po) ou utiliser une plaque anti-adhésive.

À l'aide d'un rouleau à pâte, étendre la pâte à biscuits en un cercle de 27 cm (11 po) et la déposer sur la plaque (la pâte s'étendra à la cuisson). Moi j'ai étendu ma pâte avec une spatule en caoutchouc.

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit doré. Laisser refroidir complètement.

Mélanger la crème déjà fouettée et la crème de guimauve au batteur jusqu'à ce que le tout soit homogène. Étendre sur le biscuit en laissant un rebord de 2,5 cm (1 po) à découvert.

Disposer les fruits frais de façon harmonieuse sur la crème. Garder au froid jusqu'au moment de servir.